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Todo lo que necesitas saber sobre los cultivos de invierno

Campo

El invierno también es una estación importante y, entre los cultivos de invierno, se encuentran los cereales de invierno, los cuales son uno de los cultivos más extendidos en España, aunque la sequía y la ola de calor que ha golpeado ha terminado por torcer la previsiones

El uso agroalimentario o ganadero, los cereales de invierno son cultivos que se encuentran ampliamente distribuidos y en este artículo os hablaremos de cuáles son los cereales de invierno más comunes, qué tipo de variedad se debe sembrar o plantar y cuáles son sus principales necesidades en cuanto a fertilización.

cereales invierno

Los cereales en el cultivo de invierno

Los cereales de invierno son plantas herbáceas anuales que incluyen diferentes especies de cultivos de invierno como  la cebada (Hordeum vulgare), el centeno (Secale cereale), el trigo blando (Triticum aestivum), el trigo duro (Triticum durum), el triticale (X Triticosecale) o la avena (Avena sativa). ), entre otros.

El uso de los cultivos de invierno es múltiple:

  • Bioetanol: los cereales de invierno son una de las principales fuentes para la producción de este biocombustible
  • Forraje: para el pastoreo durante los meses más fríos de invierno, aprovechando su rebrote para una posterior cosecha
  • Grano: para la producción de alimentos para animales de granja y para el consumo humano
  • Paja: fuente de lignina y celulosa como complemento de la alimentación del ganado, así como para lecho de animales de granja, mantillo para cobertura vegetal o aprovechamiento térmico (biomasa)

Principales características de los cultivos de invierno

Para conocer un poco más sobre los cereales que se plantan en los meses de invierno y decidir cuál se adapta mejor a tus condiciones, es importante conocer sus necesidades técnicas y cuáles son sus principales ventajas y desventajas. Aquí están en esta guía de cultivos de invierno, para cada cereal de invierno.

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1. Avena

avena

La avena es uno de los cultivos de invierno más interesantes a la hora de planificar la campaña. El uso final de este cereal de invierno es doble: la producción de grano para alimentación humana o animal y la producción de forraje para alimentación animal.

Variedades de avena

La temperatura ( clima ) es lo que determina qué variedad de avena elegir. Como ocurre con otros cereales de invierno, existen variedades de invierno y primavera.

fertilización de la avena

Entre los cultivos de invierno, la avena es la que tiene el sistema radicular más desarrollado, lo que la hace menos exigente en términos de nutrición. Este cultivo de invierno se adapta muy bien a los fertilizantes nitrogenados, aunque no tolera el exceso de nitrógeno. Si el uso final de la avena es pasto o forraje, la cantidad de nitrógeno debe incrementarse o intercalarse con un cultivo fijador de nitrógeno, como las arvejas.

2. Cebada (cebada vulgare)

cebada frio

La cebada es otro cereal de invierno muy común. Tiene dos usos principales, la alimentación del ganado y la elaboración de cerveza .

Variedades de cebada

  • Cebada de dos hileras: Esta es la variedad de cebada más popular y ampliamente utilizada. Se utiliza tanto para la alimentación animal como para la elaboración de cerveza.
  • Cebada de seis hileras : esta es una variedad de cebada menos conocida y menos utilizada porque tiene mayores requerimientos de agua. Al igual que el trigo, la cebada tiene variedades de ciclo corto y variedades de ciclo largo.

Fertilización de Cebada

La fertilización de cultivos de invierno como la cebada es fundamental para obtener una buena cosecha al final de la campaña. Los principales elementos a tener en cuenta son el nitrógeno y el potasio si el uso de la cebada se destina a la elaboración de cerveza.

El nitrógeno debe ser aportado en dosis para que el cultivo pueda consumirlo según sus necesidades. Una buena fertilización en el caso de la cebada sería añadir estiércol antes de la siembra , ya que es rico en nitrógeno y potasio. Los fertilizantes minerales tipo NPK también representan una solución interesante porque se degradan lentamente en el campo.

3. Centeno

El centeno es un grano de invierno menos común. Su característica principal es la rusticidad . Se adapta muy bien a todo tipo de suelos y climas. Normalmente se destina a las parcelas menos fértiles. El uso principal de este cultivo de invierno es para la elaboración de alimento para animales o forraje para el pastoreo. En los últimos años, sin embargo, ha aumentado el consumo de harina para consumo humano.

Fertilización de centeno

La fertilización del centeno es la mayor parte del tiempo reducida, incluso inexistente, por ser un cereal de invierno muy resistente. No obstante, se recomienda realizar tres aplicaciones , la primera durante el macollamiento, la segunda durante el crecimiento del tallo y la tercera en el momento del descabezado.

Si el centeno se destina a forraje o pasto, será suficiente una sola aplicación antes de la siembra o durante el macollamiento.

4. Trigo harinero (Triticum aestivum)

trigo de invierno: harinero, Triticum aestivum

El trigo harinero es un cultivo importante entre los cultivos de cereales de invierno. El trigo blando es el que se utiliza para la alimentación animal y la producción de harina para el consumo humano.

Plántulas y variedades de trigo blando.

La siembra de cereales de invierno depende de la variedad de cereal que quieras sembrar. Consideremos el caso del trigo.

  • Ciclo largo: las variedades de ciclo largo de trigo blando se siembran en otoño porque requieren un periodo frío. Estas variedades resisten muy bien las heladas y tienen una gran capacidad de macollamiento.
  • Ciclo corto: las variedades de trigo blando de ciclo corto no requieren un período de frío. Son variedades que se llaman de primavera porque se siembran a finales de invierno. Se utilizan en regiones frías. Tienen una capacidad de macollaje reducida.

Fertilización de trigo blando

La fertilización de los cultivos de invierno es fundamental para conseguir rendimientos óptimos en cada campaña. Las necesidades serán diferentes según la cosecha : solo grano o también paja. El principal elemento a considerar es el nitrógeno, ya que es fundamental para estimular el macollaje y el contenido de gluten del grano.

Se recomienda suministrar nitrógeno en forma de estiércol líquido o urea alternativamente para que el cultivo pueda absorber el nitrógeno necesario según su etapa de crecimiento.

5. El triticale

El triticale es un cereal de invierno producido artificialmente cruzando trigo y centeno. Este cultivo de invierno tiene las ventajas del trigo en términos de rendimiento de grano y las del centeno en términos de resistencia y adaptabilidad a suelos más pobres .

El uso principal del triticale es similar al de los otros cultivos de invierno que hemos visto: alimentación animal , en forma de forraje o alimento para animales.

Fertilización con triticale

El triticale tiene requerimientos nutricionales similares a los cultivos de invierno anteriores. Si su rusticidad la hace poco exigente en nitrógeno , cuando el cultivo esté situado en una región lluviosa o en zona de regadío y esté sobre suelo arenoso, se recomienda dosificar las aplicaciones de fertilizantes para que se aproveche mejor. Se estima que la cantidad media de nitrógeno por hectárea y por campaña a añadir es de unos 40 a 50 kg/ha.

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